На основе собранной информации разрабатывается Техническое задание, которое включает:
Приятная и комфортная кухонная обстановка также может улучшить командную работу, общение и общее удовлетворение от работы.
После утверждения ТЗ проектировщик приступает к созданию планировки кухни. Важно учитывать как санитарные нормы, так и функциональные требования для обеспечения высокой производительности и удобства работы сотрудников.
подготовка — участки, где обрабатываются и сортируются продукты;
Концепция ресторана, проект кухни ресторана, форматы ресторанов, разработка меню
Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект
Спецификацию оборудования с ценами и характеристиками включая: габариты, тип подключения, мощность, вес. Экспликацию помещений.
Сотрудничая с нами, вы сможете избежать проектных ошибок, учесть все нормативные требования и создать комфортное и эффективное пространство для работы вашего персонала.
Обучение сотрудников безопасному использованию нового оборудования.
Разработка концепции, меню, поиск персонала, запуск «под ключ» и сопровождение до прибыли
необходимо понимать, сколько человек будет работать на кухне одновременно. От этого зависит площадь click here рабочих зон и количество рабочей мебели.
Маркировка разделочных досок и ножей: Для соблюдения санитарных норм важно, чтобы в заведениях общественного питания для каждого типа продуктов использовались отдельные разделочные доски и ножи.
Встреча с подрядчиками. Передаем технические задания, консультируем по разделам.
играет ключевую роль в хранении продуктов, помогает сохранять их свежесть и избегать порчи.